1、强身健体

茭白中含有较多的蛋白质，脂肪，碳水化合物等，能够补充人体基本所需的营养物质，可以起到强身健体的作用。

2、清热解毒

茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。

3、滋养皮肤

茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。

4、解酒醒酒

茭白中的营养物质丰富，茭白更是富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉，对于解除酒毒，治疗酒醉不醒，酒精中毒等很有疗效。

5、食用禁忌

茭白中含有难溶性草酸钙，不易被人体吸收，不适合阳痿，遗精，脾胃虚哈，尿路结石的患者食用；茭白性寒易引发旧疾，肠胃虚寒以及长疮化脓者忌食；茭白中草酸含量过多，豆腐内氯化镁，硫酸钙含量多，两者同时食用会生成难溶性的草酸钙，造成钙的流失，还有结石的风险。