夏天大多数人都喜欢出凉皮解暑，可是市面上卖的那些凉皮看起来很不卫生，有的甚至都落了苍蝇但是店主照样在卖，我想自己买些材料拿回家自己做，可是凉皮具体要怎样做呢？

作为山西的特产之一，很少有人没听说过凉皮，凉皮只要用面粉和水做好之后再用调味料调一下就可以做出市面上卖的那种凉皮了，相对于市面上或者路边摊卖的凉皮来说，自己啊家里做的凉皮确实新鲜可口还很卫生。首先用高筋面活水揉成面团醒半个小时左右，再将面团放在水中揉搓，再过滤，反复几次剩下的面浆放置一晚，放油蒸干。接下来就可以像市面的卖家一样拌起凉皮了。