黄骨鱼在鱼类中是营养价值比较高的一种，含有大量的蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质，经常食用可以促进骨骼和大脑的生长发育，可以提高免疫能力。尤其是铜是构成血液、大脑中枢神经系统和心脏等器官的重要元素之一，所以可以为身体多个部位补充所需的营养，并能够改善心肌功能，增强心肌的营养供给，防止心脏病等心脑血管方面疾病的发生。