我每次做的鸡蛋羹到最后的时候都是感觉比较老，而且口感吃上去就跟炒过的鸡蛋一样不好吃，鸡蛋羹应该怎么蒸才不老啊？

蒸鸡蛋羹的时候要注意时间是不宜过长的，而且就是需要注意应该是在蒸到最后几分钟的时候就把火关掉，然后让鸡蛋利用其中的热气变熟，这样的话鸡蛋就是会比较的嫩一些，而且其中的营养也是比较丰富的，鸡蛋中有着比较多的蛋白质，但是对于有肠胃病的人群是不适合多吃的，以免引起肠胃不舒服的情况，而且要注意在鸡蛋出锅的时候往上面放一些香油的话对于脾胃比较好。