亚硝酸盐含量高对身体的危害极大，一般是平时吃的腌制的食品比较多而引起的，用盐腌制的食品含有的亚硝酸盐非常多，所以平时一定要注意千万不能吃太多咸菜，而且要注意只能偶尔吃一点。而且平时尽量减少咸菜的进食量。亚硝酸盐高，与肝癌的发生的关系非常大，所以要注意。体内的亚硝酸盐含量过高，无法正常排泄，所以需要尽快接受治疗，以免引起严重的后果。