橄榄具有解毒，利咽润喉的作用，还含有很多人体需要的微量元素，营养保健价值非常之高。醋具有开胃软化血管，助消化，降血脂，降血压的功效。橄榄树集合了橄榄和醋的多种优点，儿童喝了可以补盖、开胃、助消化，提高食欲增强体质。女人喝了能美容养颜、排毒。老人喝了还能软化血管，防止动脉硬化，降血压，清肺等等许多好处。橄榄醋的，功效很多，但是一定要注意适量。