我们家的人都很喜欢吃牛肉，但是每次都是在外面买的熟食店里的，这样买回家就直接就熟了，煮牛肉怎样熟的快呢？

牛肉想要他熟得更快，从牛肉的选择上就要注意，可以选择一些牛奶肉或者牛腱子肉，煮之前要先用开水漂一下脏东西，然后炖的时候要先把牛肉炒一下，那牛肉可以加一点姜去腥味，或者和土豆一起炖味道会更好。要注意的是炖牛肉应该先使用热水，不能直接用冷水去炖，否则会使牛肉表面的蛋白质无法凝固，会导致氨基酸大量流失，无法保持肉的鲜美，而且汤面一定要浮油，以起到焖的作用。