引起甲状腺肿大的情况，有以下几种情况会造成，首先是在吃萝卜的时候与大量的水果一起进行食用的时候，会产生一种硫氰酸物质，这是属于一种抗甲状腺的物质，以及在消化的时候，会在肠道中产生羟苯甲酸，都会导致出现甲状腺肿大的情况。第二个是平时摄入过多的海鲜以及海产品，也会导致甲状腺肿大，比如说海带，紫菜等情况，以食盐中摄入了碘也会导致甲状腺肿大。