鸡蛋中的营养物质主要存在于蛋黄中，蛋黄中的主要营养成分是胆固醇，它是人体所需要的一种营养物质，首先，人的大脑需要大量的胆固醇，正常人适量摄入胆固醇对身体很有帮助，人体组织系统的形成需要适量的胆固醇，但是胆固醇的摄取一定不能过量，否则会出现三高的症状，另外患有冠心病的人最好不要吃大量的鸡蛋，鸡蛋中的胆固醇含量相当高。