一直喜欢吃餐馆里的红烧鱼，周末打算自己在家里做，但由于烹饪经验不够，所以对红烧用的鱼的类别不是很清楚，因此想问问做红烧鱼用什么鱼比较好？

红烧鱼是鱼烹饪的常见方法，至于用什么鱼烧红烧鱼通常根据个人的口味和爱好。所以红烧鱼用鲤鱼、草鱼、鲢鱼等都是可以的。但餐馆做红烧鱼更多的是以草鱼，由于不同鱼具有不同的肉质特点，所以在烧制的时候要注意控制火候。由于红烧鱼的口味与烹饪经验有很大的关系，所以不妨选择自己喜欢的鱼的肉质特点，然后反复加以练习，通常能获得好的口味。