昨天单位里的一个同事过生日，我们去给他庆祝生日，点了一个铁蛋鸡汤刀削面，同事说铁蛋鸡汤刀削面很好吃请问它的具体做法是什么？

铁蛋鸡汤刀削面是很多朋友比较喜欢的面食，铁蛋鸡汤面好吃并且深受朋友们的喜爱不但是因为铁蛋鸡汤面的、中鸡汤的别具一格，还有面里面的劲道，首先鸡汤要是老母鸡的鸡汤，不要其他 的鸡汤，因为时间久的母鸡里面富含更多的胶原蛋白，可以有效的补助营养，其次，揉面的时候要注意揉面的顺序，方向，要顺着同一个方向进行揉搓，不要胡乱的揉，只有这样才能做出好吃的铁蛋鸡汤刀削面。