南瓜含有维生素、蛋白质和磷、钙等微量元素，做成南瓜汤之后营养成分含量会提高。经常食用可以为身体提供足量的糖类等必需物质，起到养颜美容和解毒生津等食物功效，可以有效保护胃黏膜，促进胆汁和胃液等消化液的分泌，能够帮助清除体内积滞的毒素以及重金属等，并且能大大提高胰岛细胞的活性和合成能力，防治糖尿病、高血糖和高血压一类的疾病。