柿子醋中含有大量醋酸、苹果酸、乳酸以及各种氨基酸等，经常饮用的话，可以维持体液的酸碱平衡，并能对肌肤产生一种较为柔和的刺激，加快血液循环速度并帮助杀死细菌，以使皮肤变得白嫩且红润有光泽。同时也可以有效降低自身血压值及血糖含量，清除体内产生的自由基及各种癌变物质，从而起到防癌抗癌、延缓衰老和防治高血压、糖尿病等一类的功效。