新鲜蔬菜中含有非常丰富的营养元素，是人类饮食中不可缺少的一种，只是在选择蔬菜的时候还是有一定讲究的，建议去正规的蔬菜销售市场选购蔬菜，这种场所售卖的蔬菜农药残留都在正常标准范围之内，此外再买回来的蔬菜可以防止再吃，空气可以氧化农药残渣，另外蔬菜的清洗方法也很讲究，淘米水对于去除蔬菜上的农药残留和油污有一定的作用。