小苏打可以代替食用碱吗
“我妈晚上很喜欢熬粥喝，而且每次都放很多碱面，我吃着都有一些苦，可是她说这样有利于健康，我感觉如果用小苏打代替食用碱会不会就不苦了呢？请问可以这样做吗？
2018-03-06
1个回答
刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病
您好！小苏打可以代替食用碱，但是煮粥的时候不建议加碱！很多人喜欢在煮粥的时候放碱，因为可以加快煮熟的速度，还比较烂。但是加碱会破坏粥里面的维生素B，所以不建议煮粥加碱！
2018-03-17