小苏打和酵母粉一样吗
“我家里平时主食都是吃米饭，我最近想经常做点面食吃，但是我去买酵母的时候看到小苏打也是发面用的，我不知道哪种好，我想了解下小苏打和酵母粉一样吗？
2018-07-25
1个回答
刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病
您好！小苏打和酵母粉不是一样的，酵母粉是发面用的发酵剂，通过酵母的生长，是面发酵，小苏打是碳酸氢钠呈碱性，可以中和发面时产生的酸，此外碳酸氢钠分解可以产生二氧化碳，使蒸出来的面食更松软。
2018-07-25