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醋作为日常调味品,竟然有如此功效

醋作为日常饮食中的必备调味品,大家并不陌生。殊不知醋除了调味作用之外,还有其他用途,近年来,人们对健康意识的提高,醋又在人们视线中大放光芒。醋究竟有何作用让大家如此看重呢?下面我们简单了解下。

1、醋的功效
醋中含有1%-5%的醋酸,此外还有少量乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、醛类化合物等,因此醋只能产生少量的热能。炒菜的时候加点醋可减少蔬菜中的维生素免受损失,烧鱼的时候加点醋,既能去除腥味还能够使肉烂味香;用醋泡食物,不仅增加食物的风味,还有防腐作用,因为很多微生物不能在酸中生存,此外,在房屋中煮醋熏蒸,还可预防流感、肺炎等致病菌的传播。
2、醋的保健作用
除了调味之外,醋还可促进胃液的分泌,增加食欲,帮助消化。我国有醋泡花生米,坚持每天食用,对降低血压、软化血管、减少胆固醇都有一定的好处。醋不仅可以杀菌,还可以通过降低过氧化脂质,促进人体表皮细胞的新陈代谢,抑制皮肤老化,消耗多余的脂肪,起到美容瘦体的作用。另外适量喝醋还可以消除分解人体感到疲劳的物质,迅速使人体从疲劳中恢复过来。
3、吃醋注意事项
在吃醋的时候,有些情况需要牢记。首先注意的是烹调用的器具不能是铜制的,因为醋能与铜发生反应,引起重金属中毒。另外,胃酸过多、胃溃疡患者不宜吃醋,因为醋会增加胃酸,对胃黏膜有一定的刺激作用,会加重肠胃疾病。此外,低血压患者也不宜食用,食醋能够降低血压,会使人出现眩晕、昏厥等不良反应。
4、醋的食用方法

醋泡黑豆、醋泡大蒜、醋泡花生、醋泡洋葱都是日常常见的食物,能够将醋和其他食物有效搭配,最大程度的保留醋的营养价值,又不失其他食物的营养成分。但是建议不要空腹食用,也不可过量食用。

综上所述,可见醋对我们的健康影响至关重要,大了说醋既能防止衰老、降低血压,小了说还可入味,的确令人爱。吃醋虽好,但也要注意不可过量,避免对我们肠胃和其他功能造成影响。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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