在生活当中，糖的使用范围是非常广泛的，我们吃的各种各样的甜点以及我们喝的饮料里面都会含有大量的糖，糖的种类也有很多。在生活中比较常见的就有白砂糖，冰糖，麦芽糖以及焦糖等等，不同的糖在使用的时候方法不一样，味道也有所区别。今天小编想给大家介绍的是麦芽糖这一种独特的糖，那么它在生活当中都有什么用途呢？

为什么做菜的时候要放糖？川菜大师会告诉你有些菜如果不放糖的话，味道将会大打折扣。比较经典的川菜代表就是鱼香肉丝，红烧茄子以及糖醋鱼，在这些菜里面糖是最基本的，一般情况下到家都会使用白砂糖，而我们用麦芽糖来替代的话，糖味儿会更浓一些，并且麦芽糖更容易融化，做出来的菜味也会更好。

二，着色。

中国人在做菜的时候讲究色香味俱全，如果只是味道好，香味浓郁，但是菜品看起来黑乎乎，卖相不好的话，也会干扰大家的食欲。尤其是对于餐饮行业而言，饭菜的颜色不好可是大忌，所以说在颜色搭配上就应该注意了，在做肉的时候裹上一层麦芽糖，然后进行油炸或者是其他的烹饪方式，可以让肉保持鲜红的颜色，看起来会更有色泽。最为经典的就是我们在做梅菜扣肉的时候，在肉块下锅炸之前，就要均匀的涂抹上一层麦芽糖。

在我们压力大的时候，吃一些甜点可以缓解不良的情绪，现在甜点的制作方式有很多，而麦芽糖则是很多甜点制作的时候必选的原材料。由于麦芽糖有着独特的色泽，所以搭配上麦芽糖之后的甜点在颜色上会更上一层楼，并且麦芽糖有着独特的香气，可以增加甜点独特的魅力。比如说可以在制作舒芙蕾或者是海绵面包的时候加一些麦芽糖。

四，改善健康。

麦芽糖不仅仅是在烹饪食物时后的良好帮手，另外它也是我们身体健康的一个重大保证。营养学家研究表明，每天摄入一些麦芽糖可以增加我们肠胃当中的双歧杆菌的数量，这样可以防止便秘的出现。对于孕妇而言，食用麦芽糖将会有更好的哺乳效果，并且它还可以促进我们身体对于维生素的吸收。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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