扁桃体炎患者的饮食原则包括：
1. 清淡饮食：避免长期食用过于辛辣刺激性的食物，因为这些食物可能会诱发扁桃体炎。同时，对于已经患有扁桃体炎的患者，饮食清淡有助于缓解扁桃体发炎引起的不适症状。
2. 多吃新鲜蔬果：新鲜水果中的维生素和营养物质对治疗扁桃体发炎具有良好的效果。因此，在日常饮食中，患者应该多吃新鲜蔬果来补充充足的维生素。
3. 避免吃烟熏烤的食物：烧烤等烟熏烤的食物容易引发火灾，对于扁桃体发炎的患者来说，吃这些食物对病情非常不利。
4. 避免生冷的食物：生冷的食物可能会刺激扁桃体微细血管发生痉挛和收缩，阻碍血液循环，导致炎症加重，使患者的病情反复发作，难以彻底治愈。
5. 避免热性补药：如牛羊肉、当归、冬虫夏草、鹿茸等，这些药物可能会导致湿热内阻，加重扁桃体炎的症状。
在饮食方面，患者还应该多喝水，建议每日保证饮水1500~1700毫升（相当于3~4瓶的量）；同时应多吃易消化又有营养的食物。此外，避免吸烟和酗酒也是非常重要的。如果病情严重或持续不退，建议尽快就医。
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