脲酶英文名字：urease别的名字：尿素溶液酶。是一种含镍的寡聚酶。催化反应尿素水解转化成炭酸和两分子结构氨的含镍酶，并释放出来氨和二氧化碳。一种含镍的寡聚酶。Mr约为483000。pI4.8，适宜pH值7.4，具备肯定专一性，特异性地催化反应尿素水解释放出来氨和二氧化碳。能将尿素溶液（脲）溶解为氨和二氧化碳或碳酸铵的酶。
脲酶也称尿素溶液酶，归属于氟苯酶类——尿素溶液酰胺基水解酶。存有于黄豆中的脲酶有很高的特异性，它能够催化反应氟苯类化合物、尿素溶液造成二氧化碳和氨。氨会加快肠黏膜细胞的脆化，进而影响肠胃对营养元素的消化吸收。脲酶对热比较比较敏感，遇热非常容易降解，在酸奶生产全过程中，脲酶基本上已降解。
脲酶在黄豆所含酶中特异性最強，与蛋白酶抑止素等别的抗营养成分因素在热处理工艺中的降解速度基本同样，并且非常容易检验，因而世界各国均将脲酶做为检验黄豆抗营养成分因素的一种标示酶。若脲酶特异性转阴，则标示别的抗营养成分因素均以降解。脲酶特异性就是指在pH值7和30T：±0。
普遍遍布于绿色植物的種子中，但以黄豆、刀豆中成分丰富多彩。也存有于小动物血液和尿中。一些微生物菌种也可以代谢脲酶。
关键用以测量尿和血液中的尿素溶液，是一种含镍的寡聚酶。催化反应尿素水解转化成炭酸和两分子结构氨的含镍酶，并释放出来氨和二氧化碳。普遍遍布于绿色植物的種子中，但以黄豆、刀豆中成分丰富多彩。也存有于小动物血液和尿中。一些微生物菌种也可以代谢脲酶。由2个或好几个同样或不同样亚基以非共价键联接的酶，绝大部分寡聚酶都含双数亚基，但某些寡聚酶含合数亚基，如荧光素酶、漂呤核苷磷酸化酶均含3个亚基，亚基中间靠次级键融合，非常容易分离。
