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孕妇能吃吗

最好别吃，胎儿容易上火，出生后容易有黄疸

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功效和作用

辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；
主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

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营养价值

1、辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
2、辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

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上火吗

属于辣椒类食物，不但会上火，吃多了对胃肠道不好。

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副作用

如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

1、干辣椒主要作为调味料使用。
2、干辣椒还可制成辣椒酱，辣椒油，炒菜，火锅等。
3、还可以通过炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等方式烹调干辣椒。

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禁忌人群

表现出“阴虚火旺”或有热症、炎症者、高血压病、胃肠道、呼吸道疾病、红斑狼疮患者患者不宜食用干辣椒。

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适宜人群

一般人群均可食用干辣椒。尤其是在雨多潮湿寒冷的地方，人们更爱吃干辣椒，因为干辣椒具有开胃消食、散寒除湿的作用。

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保存方法

在保存干辣椒时，用塑料袋包装好干辣椒，放在干燥地方，置于冰箱更佳。

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挑选技巧

在挑选干辣椒时，正常的干辣椒颜色是有点暗的，再用手摸干辣椒，手如果变黄，是硫磺加工过的，

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制作技巧

1、制作干辣椒时，千万不要洗，因为沾水的干辣椒在晾晒的过程中会发霉；
2、干辣椒晾晒的过程要选通风处，不要见水；