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孕妇能吃吗

孕妇可以吃蚕豆的。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

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功效和作用

增强记忆力、防癌抗癌、有助发育

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营养价值

1.增强记忆力
怪味胡豆中含有钙与胆石碱，对大脑记忆皮层有刺激作用，能增强记忆力，补脑健脑。
2.有助发育
怪味胡豆有大量钙质，有助于骨骼生长发育，且蛋白质丰富，且不含胆固醇，营养价值十分高，有助健康发育。
3.预防肠癌
怪味胡豆中的膳食纤维能促进肠道运动，排出毒素。可防癌致癌，对预防肠癌有一定作用。

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上火吗

吃多了上火，还容易涨肚

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

怪味胡豆零食：怪味胡豆可以作为零食食用，香脆可口。
早餐小菜：怪味胡豆可以作为早餐小菜，搭配和粥一起食用。
怪味胡豆下酒：怪味胡豆味道独特，可以用来做下酒菜。

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禁忌人群

怪味胡豆不适宜中焦虚寒者食用，发生过胡豆过敏者一定不要再吃怪味胡豆。

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适宜人群

一般人均可食用怪味胡豆；老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用怪味胡豆。

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保存方法

怪味胡豆宜放在干燥阴凉的地方，即开即食，不要放置太久。

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挑选技巧

注意观察生产日期

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制作技巧

将蚕豆经过油炸、加糖衣等工序制成的