糖醋蒜可以去除生蒜的辛辣的味道，口感会变得特别的酸甜可口，会很好的提高人的食欲，糖醋蒜可以促进人的毛发的生长，所以对于感觉头发稀少的人，可以吃一些糖醋蒜进行促进毛发的生长，同时对于一些心血管疾病的患者也有很好的辅助作用，但是提醒患有肝脏功能疾病的患者最好不要食用，会加重肝脏的负担，不利于疾病的治疗，还有患有非细菌的腹泻也不可以吃。