膳食纤维，这是身体内部不可缺少的一种物质，这种物质虽然是不可以直接被身体所消化和吸收，但是具有很好的保护胃部和血管的效果，因为膳食纤维可以保护胃粘膜不会受到伤害，还可以促进胃肠的蠕动，增强人体的消化功能，尤其是降低血压和血脂的功效比较明显，所以高血压的人群是可以多吃一些的，平时芹菜中含有的纤维素比较多，老年人可以多吃芹菜有好处。