饱和脂肪酸主要来自于家畜的肉和乳类的脂肪，还有就是热带的植物油。它的主要的作用是为人体提供能量，如果人体中饱和脂肪酸摄入的太少，就会让血管变得脆弱，非常的容易诱发脑出血、贫血、神经障碍、肺结核等疾病。但是饱和脂肪酸摄入量要注意适当，摄入不足会让人生病，摄入的太多了也不好，摄入太多会让人体中的胆固醇的含量增高，会让人变得肥胖，而且高血压、高血脂等疾病也就会如影随形的。