刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

你好，对于较嫩的茭白是不用去皮的，而有一些硬的老皮是需要去皮的，否则会影响口感。茭白具有清热解毒，消渴除烦的作用，而且茭白含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，加快体内新陈代谢速度，能够有效预防便秘。