土豆也是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜，特别是在一些小孩子之间，土豆真的是非常受欢迎，小编记忆最深的一件事情，就是有一年回家过年，到了吃年夜饭的时候，年夜饭可以说是非常盛大的晚餐，桌子上摆的都是各种各样的美味佳肴，就当我们准备享受美食的时候，突然就有一个小孩子提出来说自己想吃土豆丝，至少在我家这边吃年夜饭的时候，桌子上是很少出现土豆丝的，桌子上这么多好吃的，都没有吸引住她的眼球而他只想吃土豆丝，这一件事情倒是挺让小编记忆深刻的，那说到土豆丝呢？就不得不提出来一个困扰我们大家很久的一个话题，就是土豆皮能吃吗？

  有的人会说，像黄瓜，西红柿那些食物，我们经常还在劝诫大家去吃这些食物的皮，因为这些食物皮里面有很高的营养价值，那土豆的皮和他们一样吗？那在这里呢，小编给出一个明确的答案，就是说土豆皮里面含有生物碱，是一种对我们人身体不好的一种东西，所以不可以大量食用，我们平常经常用土豆炒土豆丝，还会用土豆块炖鸡等等，那不论怎么样的吃法，我们在吃土豆的时候还是不要带土豆皮的好，有的人可能就会提出来，我们不是经常说高温杀菌，高温杀毒嘛，所以土豆皮里面这一种对我们身体有害的物质，会不会经过高温烹饪之后就会失去它的毒性呢？这个答案也是否定的，就说高温并不能使生物碱失去它的毒性，所以说我们下次再做土豆的时候，不要再因为懒或者是无所谓，而不去除土豆皮了。

  另外，也正是因为土豆皮里面生物碱的存在，如果我们大量吃的话，就会让我们出现恶心，腹泻等这些症状，炒过土豆的人都知道，土豆其实是比较好成熟的，在锅里，一会儿就可以盛出来，所以说，土豆的成熟时间比较短，也造就了他为什么会成为很受欢迎的食物之一，就当说土豆炖鸡块这一种吃法吧，已经迷倒了万千人，还记得上学的时候，每次回家当妈妈问起想吃哪道菜时，总是会说土豆炖鸡块，相信很多人也把这道菜列入了心中很高的位置，那为了我们的身体健康，也为了让家人有更好的吃土豆体验，我们以后再做土豆的时候，就千万记得要把土豆皮削去了。

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请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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