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想要尝试正宗岐山臊子面?试试这样做!

对于正宗的北方人而言,面条是一辈子都不可能抛弃的一种饮食习惯,因为面食爽滑筋道,可以补充一天的能量需求,另外也可以满足不同人的口感。在陕西这一个地区面食是非常多的,比如说有擀面皮,有正宗的油泼面,另外岐山哨子面也是非常受欢迎的。我们大家如果不想要在外面吃面,想要在家里面制作岐山哨子面的话,其实也是可以尝试一下的,今天我就给大家介绍几个比较重要的要点性的内容。

一,选择合适的面条。

岐山哨子面的面条主要是比较细的面条,所以我们大家在买面条的时候就可以到超市里面去买专业的拉面。拉面的口感比较爽滑,并且比较筋道,更适合做出比较好吃的岐山哨子面,当然我们大家也可以选择自己在家里面制作拉面,选择用高筋的面粉制作出来的面条往往更有风味儿。面条里面也可以适当的加盐,这样可以增加面条的口感。

二,制作臊子。

臊子面里面最精华的部分就是它的汤汁,所以大家一定要注意选择比较正宗的原材料制作汤汁。要选择有一点肥的五花肉,选择胡萝卜,土豆,豆皮儿,芹菜等蔬菜制作成为哨子。尽可能要把土豆切成土豆丁,这样更好入味,而且土豆的火候更容易把握。把这些食材搅拌在一起进行炒制,就能够成为比较好的臊子。

三,加适当的醋。

岐山臊子面是有一点酸酸的辣辣的感觉的,所以对于爱吃醋的人来说,就应该多加一些醋。醋的选择也是非常重要的,要选择香香的老陈醋,这样的醋更容易入味,而且不会太过于刺鼻的酸。有一种醇香的味道的醋更容易让噪子面有一种非常浓厚的口感,更容易受到大家的喜爱。

四,煮面。

很多人会认为煮面条这一个步骤是非常简单的,但是这个步骤也需要我们控制火候以及控制煮面条的时间,这样才能够让面条足够的劲道。在我们煮面条的时候,要注意先把水烧开之后再下入面条,这面条不容易粘在一起。要确保煮的时间千万不能够煮得过久,否则的话面条就会太过于松软而失去口感。

岐山哨子面在陕西这个地区是非常受欢迎的,它的味道鲜美开胃,能够引发大家对于面条的喜爱,并且臊子面制作原料比较营养健康,更有利于我们养生。

温馨提示:

请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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