1、咖喱鸡肉

咖喱鸡肉中的鸡肉是采用鸡胸肉，把鸡胸肉洗干净切成小块后，用料酒跟生抽及胡椒粉腌制一会，然后粘上一层淀粉放在旁边待用。土豆跟胡萝卜要去掉皮在切成小块，还有洋葱、灯笼椒及咖喱都要切成小块。在锅里热油后把鸡肉放进去炒一下捞起来，土豆跟胡萝卜也一样，最后要在锅底留一点油，洋葱倒进去炒香，鸡肉跟土豆、胡萝卜还有灯笼椒一起炒一会，然后把火调到最小，将小块的咖喱跟稍多的水一起盖上锅盖，直到咖喱融化变成糊状就可以了。

2、咖喱饭的做法大全

咖喱鸡肉中的鸡肉是采用鸡胸肉，把鸡胸肉洗干净切成小块后，用料酒跟生抽及胡椒粉腌制一会，然后粘上一层淀粉放在旁边待用。土豆跟胡萝卜要去掉皮在切成小块，还有洋葱、灯笼椒及咖喱都要切成小块。在锅里热油后把鸡肉放进去炒一下捞起来，土豆跟胡萝卜也一样，最后要在锅底留一点油，洋葱倒进去炒香，鸡肉跟土豆、胡萝卜还有灯笼椒一起炒一会，然后把火调到最小，将小块的咖喱跟稍多的水一起盖上锅盖，直到咖喱融化变成糊状就可以了。

3、咖喱牛肉的做法

将土豆跟胡萝卜都去皮，清洗干净后切成小块，鸡腿肉也是切成块。将鸡腿肉放入锅里煮开后就可以捞起来甩干水分了，在炒菜的锅里倒入适当的油，把鸡肉炒一下，再把切好的土豆跟胡萝卜再翻炒一下，加水漫过锅里的食材就好，用大火煮开，在转换成中火，等到蔬菜都有点软化及水煮少的时候，把切块的咖喱都放进去，继续用中火煮到汤汁都变得浓稠就可以了，然后淋在饭上面。

4、咖喱土豆

把牛肉清洗干净，切成小块，然后用料酒、生抽及盐跟五香粉一起腌制一会。土豆跟胡萝卜要先去皮在洗干净切成丁，洋葱也是，用之前先把土豆跟胡萝卜泡在水里面。放入油到锅里，油热后放姜跟牛肉一起炒，加点料酒及生抽，炒一会后盖上锅盖闷上一二十分钟就捞起来待用。再在锅底倒点油，洋葱加咖喱粉一起炒，还有土豆胡萝卜，最后是牛肉，加水闷到土豆快熟的时候，加牛奶，继续闷，到汤汁逐渐浓稠后，加点盐跟糖就可以起锅了。

5、咖喱虾

将土豆去皮，清洗干净后切成条状，还有甜椒跟蒜苗都要切好待用。买猪肉要买瘦肉，洗干净后切成片状，用胡椒粉、白砂糖及酱油一起腌制一二十分钟后，再用地瓜粉搅拌均匀。在锅里倒入油，待油热起来后，把蒜苗炒一下捞起来，然后再次放油，把腌制好的瘦肉加土豆条一起炒，还有适当的水跟咖喱一起，盖上锅盖闷到土豆熟了，水也不多的情况下加甜椒，甜椒熟透后加蒜苗、盐及鸡精一起炒几下就可以出锅了。

参考文献