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鸡蛋蒸豆腐要怎么做

作者:大众养生 时间:2020-06-02 15:41:13来源:大众养生网我要分享

鸡蛋蒸豆腐,爽滑润口、简单易做。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

1、鸡蛋炒豆腐



准备鸡蛋两个,豆腐一块,油、葱花、蒜末。把豆腐切成不块,然后泡到水中,泡二十分钟。把鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅匀。锅中放油,油八成热时放入蛋液,把鸡蛋炒匀,然后放蒜翻炒。盛出备用。锅中少油,把豆腐块控干水分后下入炒,把豆腐块炒到金黄时放入鸡蛋继续翻炒,加入葱花,放一点盐,继续炒一下,最好放鸡精即可。

2、肉馅蒸鸡蛋



准备瘦肉半斤,、盐。把瘦肉洗净,把葱姜洗净。把肉切片薄片,再剁碎,放盐,放胡椒粉、料酒,放葱花和姜腌制一下。在肉馅中放鸡蛋不要搅动,再放入两片姜,这样做是为了提鲜的效果。然后把准备好的肉馅放到电饭锅中,最好是一边焖饭,一边蒸肉馅,这样饭好了,肉馅蒸鸡蛋也就好了。在肉馅蒸鸡蛋好后在上面撒些香葱末就可以了。

3、豆腐蛋花汤



准备豆腐一小块,鸡蛋一个,盐、鸡精、玉米粒和油。锅中烧水,把豆腐放入焯一下,这样豆腐更嫩。把鸡蛋打入碗中,搅匀。把豆腐切成小块,控干水分。锅中油,油热后把豆腐小块放到锅中,把豆腐慢炒,都炒成四面金黄色即可,盛出。锅中放水和油,然后放入豆腐块,水开后加入玉米粒,然后加入蛋液,搅动,再放盐和少量鸡精就可以了。

4、牛奶蒸鸡蛋的做法



准备牛奶一杯,鸡蛋两个,、糖。把鸡蛋打入碗中,然后用筷子充分搅动,把蛋液搅匀。加入适量白糖,再继续搅动,充分搅匀,再加入牛奶,充分搅匀,家中有滤网的可以过虑一下,把杂质滤掉。锅中烧水,水开后,把牛奶蛋液放到蒸锅中,然后盖上盖子,要大火蒸,一般可以蒸五分钟就可以了。不要蒸的时间过长,蒸老了口感会差。

5、鸡蛋酥的做法


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准备面粉黄油和鸡蛋。把蛋青和蛋黄分开,把面粉和玉米淀粉掺在一起。把黄油化后放入白糖。然后放蛋黄,搅匀,加入面粉,用勺子搅匀,直到然后用手和成面团。再和成长条状,然后用刀切成小剂子,把小剂子搓成圆形,再用家中的叉子压一下,这样就有饼干的形状了,然后放到烤箱中,烤15分钟左右,翻面后再烤三分钟就可以了。

参考文献

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