1、梅干菜烧饼

梅干菜烧饼是道很家常的美食，梅干菜中含有丰富的蛋白质以及微量元素，不仅可促进食欲消化，还可缓解便秘。主要的做法也很简单，先把梅干菜用冷水泡15分钟，剁碎备用。选择肥瘦相间的五花肉切成薄片，放入碗中加入梅干菜、鹌鹑蛋、淀粉、白糖、鸡精均匀地搅拌，之后把手洗干净，沾满料酒开始做肉饼。等到锅中的油烧热后把做好的饼，放入锅中加入几勺料酒、生抽和适量的热水，大火煮七八分钟左右即可做好。

2、梅干菜是什么菜

梅干菜属于常见的一种客家乡土菜，可以种在菜园子里，随处都可以生长，顶端带花藤，本身也是常见的中药药材，不仅营养价值高，其中含有丰富的蛋白质和微量元素，香脆可口，营养价值也很丰富。平时梅干菜除了做梅干菜扣肉，还可以做梅干菜饺子，用梅干菜加盐腌制晒干，可以炒菜、烧饭、煲汤是一道很常见，很普通的蔬菜。关于梅干菜的吃法也很多，不仅营养价值高，而且味道也很鲜美。

3、梅干菜的腌制方法

腌制梅干菜的方法是先把新鲜的菜减掉根部，枯叶和老叶全部摘除掉，先在太阳底下晾晒，把部分的水分蒸发，每天都要去翻动一下，一天四遍，防止发霉。晾好的梅干菜可以切开，把菜头切下来，注意嫩芽不要切掉。把梅干菜放入坛罐中铺上一层盐，均匀的搅拌，可以加入多一些食盐，因为盐多的梅干菜不会坏掉，之后把梅干菜放在阴凉的地方，腌制30天左右即可腌好。

4、梅干菜腊肉

梅干菜腊肉是道很常见的美食，其中富含有丰富的蛋白质，以及微量元素。梅干菜一些常见的蔬菜不仅味道好，一股浓烈的香味，还可以给予身体补充，维生素和维他命。先把梅干菜放水中浸泡一小时，把腊肉切成大片待用，锅中放入腊肉， 不需要放油，因为腊肉中油脂含量较高，之后把白砂糖和老抽放入锅中均匀的翻炒，一直到肉片的颜色变成透明色之后，加入切好的梅干菜，调至小火焖煮40分钟，即可出锅。

5、梅干菜包子

梅干菜包子主要的原材料有面粉、梅干菜、口味香醇，做法也并不难。首先要准备好各种配料，把梅干菜用热水泡10分钟，猪油切碎之后放入锅中加热。把白糖、生抽、盐、放入锅中搅拌均匀。猪油和梅干菜混合搅拌，做成梅干菜的馅，先把面和好后，最好用发酵过后的面，把包子和好之后盖上一条毛巾，等待20分钟。再放入电锅中蒸25分钟，关火一分钟即可做好。

参考文献