1、蛋黄焗南瓜的做法

蛋黄焗南瓜是生活中非常常见的一道美味的菜肴，制作起来也很简单方便。蛋黄焗南瓜首先需要把南瓜去皮、把南瓜中间的南瓜籽也要去掉；把清理好的南瓜切成条状放入一些食用盐腌制10—5分钟左右主要是让南瓜出水。然后把熟的鸭蛋黄取出碾成蛋黄泥；把已经出水的南瓜条全部裹上一层淀粉；裹好淀粉后可以放入油锅里炸熟后备用，在起一口锅内放入少量食用油把蛋黄泥进行炒制，加入一些白砂糖；再把南瓜条放入锅中裹上蛋黄泥即可出锅。

2、蛋黄的营养价值

蛋黄其中含有高脂肪和多种营养物质，其中也富含很高的卵黄蛋白、脂肪、胆固醇等。蛋黄其中也含有大量的铁；每天食用可以有效补充人体所需要的铁，同时也可以补充多种身体内所需要的维生素等微量元素。婴儿食用蛋黄利于婴儿的成长发育可以补充婴儿体内所需要的多种营养物质；同时也可以把蛋黄当中婴儿辅食来食用，对婴儿非常有好处。

3、蛋黄饼干的做法

蛋黄饼干是一种非常美味又很营养的一种小零食，制作起来也很简单。首先需要将面粉用筛子筛好；加入一些细的白砂糖和蛋黄液，把面粉和蛋黄液、白砂糖搅拌均匀，在搅拌的过程当中一定要把面粉和白砂糖、鸡蛋液完全融合在一起才能入味。把已经打好的蛋液装进裱花袋；在烤盘上刷上一层食用油，然后就可以在烤盘上挤出蛋液上下火170°烤制15—20分钟后等待饼干完全变色之后就可以食用了。

4、蛋黄的功效

蛋黄当中含有很高的营养物质以及维生素等多种营养元素，可以有效补充体力和人体所需要的营养。长期适量的食用蛋黄对大脑非常好同时也可以预防一些眼部疾??；延缓眼睛衰老等功效。对婴儿和中老年人都有很多好处。同时也可以补充身体所需要的微量元素和一些铁等成分；也可以有效预防中老年人心脑血管等身体疾病，对身体有很大的好处。

5、蛋黄土豆丝的做法

蛋黄土豆丝是一道非常美味含有高营养的一道菜，很适合家常食用。首先将土豆洗净去皮后切成细细的土豆丝轻轻的炒一下捞出备用；再将煮好的蛋黄用勺子碾成蛋黄泥，在锅内放入适量的食用油加入蛋黄泥和一些食用盐、味精等调味。等蛋黄泥炒化之后就可以倒入土豆丝进行翻炒；同时可以放入一些少量的食用醋调味，等土豆丝炒熟后即可装盘食用。

参考文献