手被大蒜苗辣了一般可以使用清水清洗，也可以通过外涂药物或者口服药物的方式进行缓解。
1、清水清洗：大蒜苗比较的辛辣刺激，如果用手去触碰，可能会导致手变得比较辣，用大量的清水清洗，能够达到一定缓解局部出现的疼痛症状。
2、外涂药物：如果手上出现了发红或肿胀的情况，可以通过外涂类的药物进行治疗，使用乙醇或者是碘伏进行消毒，能够去除发红和肿胀的现象。
3、口服药物：如果症状比较严重，已经伴随着皮肤上面有瘙痒的症状，需要尽快在医生指导下合理使用一些抗组胺类的药物做改善，比较常用的药物有氯雷他定片和西替利嗪片，能够减轻局部瘙痒症状。
手在剥大蒜苗的时候之所以会出现不适的症状，主要是大蒜苗上面带有一种辣素，具有一定抗菌消炎的作用，但是这种辣素会对皮肤造成一定的刺激，伴随皮肤上面出现肿胀以及疼痛等表现。在恢复过程当中也要做好手局部的卫生护理措施，尽量不要对皮肤过度的摩擦和抓挠，另外也要做好相应的饮食方面调理。
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