我最近对一些生活中常见常用的东西特别的感兴趣，比如这个苏打粉，是不是俗称的碱面？在做面食的时候需要用到的碱面吗？

不全对的，苏打粉就是碱面是对的，但做面食的时候一般用的是小苏打，而不是苏打或者碱面，苏打粉在化学领域叫碳酸钠，也叫纯碱，是一种盐，它是一种在生活中常用的化学用品，不仅在日用，玻璃，纺织等领域都有用得到他，但是一般都在工业上比较泛用，只有小部分民用。一般蛋糕店用来做面点的膨松剂是小苏打，小苏打多数被利用在医学方面与食品方面，如果加一点小苏打来蒸馒头，其口感与不加相差挺多，一般蛋糕里放的也是小苏打。