简介 苏打粉 即 碳酸氢钠 。白色细小晶体，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

季节全年

?功效与作用

1.治疗胃酸过多
小苏打粉呈碱性，可以中和胃酸，有效缓解胃酸过多的症状。
2.开胃
小苏打粉可以增加面包点心的蓬松感，令人增加食欲，有开胃的作用。

?营养价值(好处)

含有碳酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。

?副作用(坏处)

无副作用

?能吃吗

可以吃

?怎么吃

苏打粉做点心：苏打粉可被用于面制品和膨胀食品作，如饼干、糕点、馒头、面包等，使食物营养更容易被人体吸收。
苏打粉药用：苏打粉在医药行业也是常用的原料，可用于治疗胃酸过多脾胃不适等症状。

?禁忌人群

瘀血体质人群不宜食用苏打粉。

?适宜人群

一般人群均可食用苏打粉。