今天我老婆在菜市场买了些丝瓜，非常的新鲜，而且又有营养，可是总觉得皮有些硬，请问一下丝瓜在炒的时候需要去皮吗？

丝瓜的营养在众多蔬菜中属于比较有营养的一种蔬菜，可谓是丝瓜全身都是宝，在炒丝瓜的时候是不用去皮的，因为皮上的营养非常多，丝瓜皮可以清热解毒，所以说吃炒菜的时候不必去掉宝贵的皮，还有就是，为什么说丝瓜全身是块宝呢 ，因为丝瓜瓤有丰富的维生素，大量的胡萝卜素，和高量的微量元素，都是人体上必需的营养物质，尤其是含有大量的膳食纤维。