我平时最喜欢吃酱爆肉丝了，但是每次酱爆肉丝都是在外面买回来的，觉得好像不是很卫生，自己学做，酱爆肉丝的做法是什么？

酱爆肉丝的做法是非常简单的，你只要先准备好材料就可以了，首先先把猪肉都切成肉丝，然后把生姜和大葱也切成丝，可以在猪肉粥放一点料酒，干淀粉，然后搅拌均匀，再打半个鸡蛋进去最好用鸡蛋清，搅拌均匀之后，就可以在锅里倒油了，油烧热了以后，把猪肉丝一根一根放进去变色之后，放一些甜面酱进去一起翻炒，炒的速度要快一点，也可以再放一些白糖和盐，然后把切好的大葱和生姜放进去一起炒最后加点鸡精就可以了。