如果我们大家到重庆吃火锅的话，能够体会到纯正的牛油火锅，翻滚的热浪可以给我们带来非常多的温暖，并且重庆的火锅还有丰富的食材选择，其中有一种食材大家对它的褒贬不一，有的人认为它的口感软糯，有的人却难以下咽，这种食材就是猪脑。猪脑实际上具有较高的营养价值，有很好的补脑的成分在，那么猪脑应该怎样吃才更有风味，猪脑怎么才能够发挥它独特的价值呢？

猪脑虽然有较高的食用价值，但是由于它的独特性，所以相较而其它猪的部位而言，它的腥味是比较重的，所以有些人会感觉比较抵触，这就提示我们在制作猪脑的时候，一定要充分的考虑到除腥这一个步骤。把脑花烤熟这个做法是比较合适的，因为在烧烤的过程当中，可以赋予脑花独特的风味，而且加入一些烧烤调料，可以让脑花更具特色。

二，鸡蛋蒸脑花。

很多地方都有蒸水蛋的习惯，蒸好的水蛋非常的滑嫩，可以加入白砂糖或者是加入醋香油等调料进行搅拌，又酸又香，提味可口。在蒸鸡蛋的时候可以在底下铺上一层猪脑子，这样的蒸鸡蛋再往下吃的时候会有很大的惊喜，并且营养价值会大幅度的提升，滋补效果也会更好。

既然猪脑子的营养价值丰富，那么我们大家就要学会充分的利用它的滋补效果。在我们给病人滋补身体的时候，最常用的做法就是煲鸡汤或者是熬排骨汤，那么我们大家也可以尝试换一种方式制作猪脑汤。猪脑熬出来的汤汁浓白，再搭配上白萝卜或者是冬瓜，可以让猪脑汤清淡又可口。如果身体虚弱的话，喝猪脑汤来滋补会有非常惊喜的效果。

四，干拌猪脑。

很多人都喜欢吃油泼辣子以及干辣椒，对于我们而言可以把猪脑用卤水煮熟以后再食用，可以使用油泼辣椒来干拌，干拌的时候还可以加入一些醋，这样的制作方法虽然非常简单，但是却有着不可思议的魅力，因为加入了辣椒和醋之后的猪脑有了酸辣的口感，可以赶走油腻。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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