1、糯米排骨的做法及营养

在做糯米排骨之前，需要先用冷水浸泡糯米至少6个小时。排骨切成小段后用清水洗净，沥干水份，加入调料如食盐、白糖、生抽、胡椒粉以及味精腌制半个小时左右。准备一些紫苏叶，将紫苏叶用清水洗净后辅于蒸笼之上。将浸泡好的糯米沥干水份，然后在糯米中加入花生油以及食盐少许并搅拌均匀。将糯米均匀裹在腌制好的排骨上，平辅在蒸笼里面蒸熟即可。糯米排骨的营养价值很高，具有补气养血、滋阴润燥之功效。

2、糯米的吃法

糯米的吃法有很多种，如糯米虾、紫薯糯米卷、芝麻糯米团、糯米糍等等，都是非常美味可口的。而糯米的家常吃法应该就是糯米蒸排骨了。在做糯米排骨之前，需要先用冷水浸泡糯米至少6个小时。排骨切成小段后用清水洗净，沥干水份，加入调料如食盐、白糖、生抽、胡椒粉以及味精腌制半个小时左右。准备一些紫苏叶，将紫苏叶用清水洗净后辅于蒸笼之上。将浸泡好的糯米沥干水份，然后在糯米中加入花生油以及食盐少许并搅拌均匀。将糯米均匀裹在腌制好的排骨上，平辅在蒸笼里面蒸熟即可。

3、糯米是江米吗

糯米实际上就是江米，它的外观呈现出不透明的白色。与其它稻米所不同的是，糯米中所含有的淀粉含量是非常高的，高达95%-100%，这也是为什么糯米在煮熟之后非常粘稠的原因。糯米又可分为两种：粳糯和籼糯，这两种糯米的外观和用途均不相同。粳糯外观上又圆又短，常用于酿酒或者制作成糯米糕，而籼糯是又细又长的，我们在熬八宝粥以及端午节吃的粽子，使用的就是籼糯。

4、糯米怎么煮

糯米怎么煮好吃也是有窍门的，首先，煮糯米时工具的选择，不要用电饭煲，最好的工具是砂锅，其次可以选择高压锅。其次，煮糯米时的水量也非常重要，水量高出糯米半厘米就可以了。第三，在煮糯米之前，最好先将糯米用清水泡发一下，1个小时就够了，浸泡时间不宜过长。最后，可以放入少许牛奶或者植物油，这样煮出来的糯米可以说是色香味俱全，既充满色泽，不会粘锅，又散发出淡淡的清香。

5、糯米和大米的区别

从外观上来看，糯米和大米都是白色的，不同的是，糯米是不透明的白色，而如果是优质大米的话，则呈现出透明的白色。从成分来看，与普通的大米相比，糯米含有非常丰富的淀粉，糯米中的淀粉含量达到了95%-100%，这也是为什么糯米在煮熟之后非常粘稠的原因。从用途来看，糯米因为富有粘性，如果进食过多的话有可能会消化不良，因此糯米大多时候会被做成小吃、糕点来食用，而大米则是南方人一日三餐的主食，可以天天食用的。

参考文献