1、鸡爪的做法大全

鸡爪的做法是多种多样的，可以将其做成红烧鸡爪，非常的开胃；也可以将其做成泡椒鸡爪，平时作为零食也是不错的选择，鸡爪也可以作为火锅的配菜来食用；但是现在市面上卖的鸡爪含有的激素都很高，所以不要给小孩子吃太多的鸡爪；在烹饪鸡爪以前应该先将其用热水煮一遍，这样可以去除腥味，将鸡爪的指甲减掉吃起来会更加的卫生。

2、红烧鸡爪

首先要将鸡爪在热水当中过一遍，然后将鸡爪的指甲剪掉；把葱白切成丝、生姜切片，准备好八角和干辣椒段；在炒锅里倒入色拉油，然后加入葱丝和姜片以及八角等调味品爆炒出香味，放入鸡爪进行翻炒；倒入生抽、老抽进行上色；倒入小碗水用大火烧开；水烧开后加入食盐进行调味，然后用小火焖到入味，最后撒入香菜红烧鸡爪就做好了。

3、卤水鸡爪的做法大全

卤水鸡爪的做法如下：准备好食材，将鸡爪清洗干净切开，放入滚烫的开水中焯一下；将鸡爪在冷水中清洗一下，在水中放入葱丝、姜片，水开以后放入鸡爪，之后加入料酒、生抽和白糖；鸡爪煮熟以后，用小火慢慢的煮三分钟左右；将鸡爪从锅中捞出来，在冷水中侵泡一小会儿，最后倒入卤水汁就好了。卤水鸡爪最好是放置在冰箱的冷藏室中保存。

4、鸡爪怎么做好吃

要想使鸡爪好吃，鸡爪的质量是最为关键的，在选购鸡爪的时候，要选购肉质紧凑、鸡皮具有光泽、有弹性的鸡爪，这样的鸡爪比较的新鲜，如果鸡爪的颜色发黄，而且肉质很松的话就说明鸡爪已经不新鲜了，这样的鸡爪不仅做出来不好吃，还会影响健康。相关的研究数据表明，鸡爪里边含有的胆固醇要远高于同类食物，所以还是少吃鸡爪为宜。

5、泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪的做法如下：首先将鸡爪切成小块，清洗干净，在热水中焯一边；在水中放入葱丝、姜片、胡椒、茴香等调味品，放入鸡爪煮十分钟左右；将辣椒油倒入锅中，喜欢吃辣的人可以加入小米辣，加入适量的饮用水和白醋，放入白糖、食盐和老抽，用小火煮半个小时左右；将鸡爪泡在辣椒水里边，放入冰箱里边密封保存两天左右，泡椒鸡爪就可以食用了。

参考文献