1、孜然鸡翅的做法

第一步，准备材料：鸡翅350克、色拉油适量、食盐适量、姜3克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、孜然适量、辣椒粉适量、白芝麻适量。第二步，腌鸡翅，将胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、盐等和鸡翅搅拌均匀，腌制四个小时以上。第三步，把鸡翅放入油锅煎到两面金黄。第四步，加适量水（刚好没过鸡翅）焖十五分钟左右。第五步，水干后，撒上孜然粉、白芝麻、辣椒粉。

2、孜然牛肉做法

第一步，准备材料：牛肉400克、红椒1个、洋葱1个、色拉油、适量食盐、适量料酒、2勺生抽、2勺淀粉、适量甜面酱、1勺辣椒粉适量、孜然适量、白糖少许。第二步，用吸纸把牛肉表面的水吸干，切成片。第二步，把料酒、糖、盐、淀粉，加在一起腌制牛肉十分钟左右。第三步，用红椒、生抽、洋葱、料酒、甜面酱调成汁。第四步，牛肉下油锅，颜色变了后，把剩下的配料，以及酱汁加入，炒均匀即可。

3、孜然炒面的做法

第一步，准备材料：水面、孜然、高丽菜、胡萝卜、五花肉、盐、红薯粉、酱油。第二步，用清水把面煮到八分熟，然后捞起来过冷水。第二步，把盐和红薯粉加到肉丝里面拌匀。第三步，把肉加入油锅中炒熟，再加适量孜然粉。第四步把萝卜和高丽菜切成细丝。第五步，肉起锅，再把胡萝卜及高丽菜炒熟之后，将肉丝倒入锅中一起炒。第六步，将面条、孜然粉、酱油加入锅中一起翻炒后起锅。

4、孜然鲜蘑的做法

第一步，准备材料：蘑菇、孜然、葱、彩椒。第二步，鲜蘑菇撕开后，放入开水中浸泡五分钟。第三步，捞起鲜蘑菇，然后再过一遍冷水。第四步，将蘑菇的水份挤干。第五笔，将红、青、黄三色辣椒切成丁，把葱切成碎末。第六步，取适量植物油倒入锅内，烧热之后，加入孜然粉炒香。第七步，把蘑菇放入锅中翻炒。第八步，把青、红、黄三色辣椒丁放入锅中炒半分钟后，撒葱花、盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

5、烧烤孜然配料

孜然的配料有现成的，可以去超市买，或者在网上买。第一步，先把猪肉切成小片，然后加腌肉料腌制半小时。第二步，要先把肉用竹签穿起来，放到烤肉架上考出少许油，当然也可以直接放在锡纸上烤。如果是放在锡纸上用烤箱烤，烤箱温度调到二百五十度，大概烤二十分钟就可以了。但是，在烧烤的期间，记得要把肉翻过面，考到油出来了，冒烟了，就可以拿出来了。

参考文献