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鸡肉的制作方法

作者:大众养生 时间:2016-03-12 12:51:17来源:大众养生网我要分享

主料:母鸡:1000克 辅料:干香菇:15克、食盐:6克、味精:3克、姜:(片)2克、料酒:20克、水:500克 步骤:1、鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过;2、鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。

1、干蹦鸡的做法

做干蹦鸡之前,首先需要宰杀一直鸡,然后将其清洗干净切成小块;将切好的鸡肉和调味料搅拌均匀,放入到爆米鸡的设备中;四分钟以后,关掉设备,然后等待一分钟左右,将炉内的高压气体排出去,倒出鸡肉,加入洋葱等进行调味就可以食用了。现在市面上卖的鸡肉一般都含有很多激素,吃起来口感不好,所以还是建议您购买土鸡来使用。

2、酱油鸡的做法

酱油鸡的做法简介如下:首先将四分之一左右的鸡清洗干净,然后将其放入高压锅内蒸十分钟左右;待高压锅冷却以后,打开锅盖,将鸡肉切成小块;将红辣椒剁碎,放入碗中待用;在碗中倒入酱油,加入冰糖,放入微波炉中加热,使其成为酱汁;将酱汁倒在鸡肉上,酱油鸡就算是完成了。为了美观,我们还可以在鸡肉上面撒上葱花作为点缀。

3、粉皮鸡的做法

粉皮鸡的做法简介如下:首先要将准备好的粉皮切成细丝备用;往锅里边倒入适量的食用油,油热以后倒入葱末;倒入鸡肉翻炒,直至鸡肉的颜色发生改变;倒入适量的水和酱油;用小火慢慢的焖,直至鸡肉熟透为止;将粉皮倒入锅中,加入,翻炒均匀以后就可以出锅了。这道菜可以起到助消化和开胃的作用,适合肠胃不好的中老年人食用。

4、砂锅鸡的做法

全鸡的做法如下:首先将鸡肉处理干净,切成小块,葱姜蒜切好备用;在锅里加入菜籽油,油热以后倒入几块,翻炒至鸡肉的颜色发生改变;加入葱丝和大蒜,爆炒出香味;在砂锅里边加入少量的清水,倒入盐、白,用大火烧开,倒入鸡块,盖上盖子,用小火慢炖一个小时左右就可以了;炖全鸡的汤非常有营养,食用的时候可不要浪费了。

5、鸡火锅的做法

鸡肉火锅的做法如下:首先将姜和蒜切成指甲盖大小的块状,葱白也切好;将鸡肉切成条状,放入汤锅中捞起来;将青白菜等配菜清洗干净备用;将锅置于旺火上,倒入适量的油水,放入葱姜蒜爆炒出香味,然后倒入清水,放入火锅料,将准备好的肉和菜都倒进去,煮熟以后就可以吃了。吃火锅容易上火,所以夏天应该尽量的少吃火锅。

参考文献

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