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鳕鱼的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-16 14:08:17来源:大众养生网我要分享

1、鳕鱼的营养价值

鳕鱼是一种深海鱼,营养价值非常高。它含有丰富的蛋白质和维生素,以及大量矿物元素,是一种极好的保健品。鳕鱼被葡萄牙人称为“液体黄金”,可谓是鱼类中的佼佼者,营养价值高,胆固醇低,人体极易吸收。婴幼儿食用的鱼油大都是从鳕鱼中提取出来的,它不仅可以促进身体的生长发育,还可以预防很多血管类疾病,所以经常吃鳕鱼可以对身体有好多好处。

2、鳕鱼怎么做好吃又营养

鳕鱼最有营养的吃法就是清蒸或者清炖,油炸或油炒都很容易造成鳕鱼中蛋白质的流失。一般给宝宝吃,我都是采用清蒸的做法。做法很简单,鳕鱼两块洗净放入盘中,放少许生抽片腌制半个小时(如果是成人使用可以放少许生抽胡椒粉)。蒸锅放水大火烧开,将腌制好的鳕鱼放置蒸锅中蒸十分钟即可。这种做法既保留了鳕鱼的原汁原味而且营养更丰富。给宝宝多吃一点鳕鱼,宝宝会非常聪明伶俐。

3、麻辣鳕鱼的做法

首先我们应该先把鳕鱼洗净切块,放入料酒、姜末、胡椒粉腌制十分钟。接着炒锅放油,油热后将腌制好的鳕鱼倒入油锅煎至金黄捞出待用。然后将辣椒酱放入油锅炒出油,把切好的葱段,姜片,蒜末倒入炒香。紧接着加适量水,放些料酒、生抽、胡椒、盐、白糖和。之后将炸好的鳕鱼倒入锅中轻轻翻炒下,以免糊锅,大火收汁。这时候我们就可以出锅了,撒一些葱花和香菜,一是调味,二是配色。这样做出来的肉细嫩可口,营养又美味!

4、红烧鳕鱼

我们应该准备鳕鱼500g洗净,切块放入料酒,姜丝腌一下。然后取一小盆放水和淀粉勾芡,打入一个鸡蛋搅拌均匀。接着将腌好的鳕鱼倒入盆中,裹上芡粉。然后炒锅放油烧热,将鳕鱼一块一块放入油锅炸至金黄沥出。接着用一个大碗放半碗水,加淀粉、生抽、米醋、盐、白糖搅拌。这时候锅底留油,把葱姜片切好放入油锅翻炒,把大碗调好的料倒入,顺时针搅拌至糊状。然后把炸好的鳕鱼倒入,放水大火收汁。最后出锅后撒上一些葱花和香菜即可。

5、炖雪鱼

在制作炖鳕鱼的时候我们应该先把鳕鱼洗净切段,用料酒腌制十分钟。接着炒锅放少量油,将腌制好的鳕鱼炒至金黄取出。然后炒锅放油,将切好的葱姜蒜辣椒爆炒出香,加水大火烧开。接着把炸好的鳕鱼倒入锅中大火炖五分钟,调中火。之后将豆腐切块放入锅中文火炖五分钟,火调小再煲5至10分钟后放盐,即可出锅。出锅后放些葱花、香菜调味,如此一道鳕鱼炖豆腐就完成了!

参考文献

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