1、茄子包子的做法

茄子包子的做法是将茄子切成小丁，放入锅里跟火腿或者是猪肉进行煸炒，煸炒熟后乘入碗里备用。取适量的面粉放入盆里，加入适量的清水进行和面，把面粉活成一团后，用纱布盖住盆口两个小时进行醒面。两个小时后，将面团弄成一个个的小剂子，将这些小剂子用木棍擀成包子皮，将已经准备好的茄子馅放入包子皮里，把包子皮包好，然后放入蒸笼中，大火蒸十五分钟，茄子包子就可以食用了。

2、如何发面做包子

发面是制作包子的基础，发面需要选用适量的面粉，将买来的酵母粉放入面粉中，倒入适量的水到盆里进行和面，水不能倒得太多，要逐渐的放入。将揉好的面团放入保鲜膜中或者是用盆盖盖住，等到面团变成原来的两倍大的时候，再将面团进行揉团，面团的表面要揉的越光滑越好。将已经揉好的面团弄成一个小面团，把包好的生包子放入蒸锅中药醒面半个小时，这样做出来的包子就又软又好吃。

3、速冻包子怎么做

速冻包子的做法就是准备好面粉跟酵母粉，面粉跟酵母粉的比例为100:1，加入适量的水进行和面，活好面后，用保鲜膜或者是盆盖将盆子盖住，等到面团变成原来两倍大的时候，再将面团揉的光亮，然后把面团擀成一个个的包子皮，将已经准备好的包子馅放入包子皮中包好，放在一旁醒半个小时，将醒好的生包子用保鲜膜包好放入冰箱里，速冻包子就这样做好了。

4、包子怎么做才松软

包子做的松软的诀窍有以下几点，一是做包子皮的面粉最好选用做饺子皮的普通面粉。二是用温水是融化酵母粉，并且在融化的过程中放入一到两勺的白糖。三是和面的时候不能一次性放水，要逐步放水，这样的面团会变得比较的筋道。四是面团要揉的越光滑越好，五是在蒸包子钱，要将做好的生包子进行第二次发酵，时间差不多要半个小时。最后蒸好包子后不要马上掀锅，等到锅里的温度自然降下来再掀锅，这样做出来的包子就会又松又软。

5、过桥米线功夫包子

过桥米线功夫包子的方法是将过桥米线先做好，然后将米线老锅里捞出来，用刀将米线以及配料切碎放在一旁备用，米线的汤要冷冻起来。将面粉、酵母粉、水按照一定的比例揉成面团，将揉好的面团放在一旁发酵，等着面团发酵好了，再把面团擀成一个个的包子皮，把已经准备好的米线馅放入包子皮中，将已经冻好的米线汤冻放入包子皮中，然后包好放在一旁进行第二次的发酵，时间为半个小时，把发酵好的包子放入蒸笼中，过桥米线功夫包子就已经做好了。

参考文献