简介 火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，因其肉质嫣红似火得名。火腿有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。
季节秋
?功效与作用
健脾开胃、生津益血、滋肾填精。?营养价值(好处)
火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。?副作用(坏处)
火腿里的亚硝酸钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。?能吃吗
能吃，但不宜多吃。?怎么吃
1、火腿是由鲜活的猪肉加盐腌制而成，期间通过多道工具，含有大量的细菌，所以在食用前一定要煮熟。2、火腿一年四季均可食用，在农历腊月腌制最佳。
3、火腿含有的盐浓度较高，过多食用会导致人体钠摄入过高，所以火腿不能多吃。
4、火腿在腌制的过程中避免不了加入一种叫亚硝酸盐的防腐剂，为了减少防腐剂的危害，在食用火腿时可食用水果，水果的维生素Ｃ是阻止亚硝酸盐形成致癌物质的形成。