1、生拌苦菊

1、准备好生苦菊、豆腐、糖、醋、味精、盐等调味品。2、把豆腐洗净后放入热锅中油煎，等到豆腐煎到两面呈现金黄色时把豆腐捞出来。3、把豆腐切成条状，放入碗里备用。把生苦菊撕开也放在碗中，相互搅拌均匀。4、在碗里加入盐、糖、醋和味精，用筷子搅拌，尝试味道是否合适，不够再继续调味，完成之后就可以开始享用了。

2、苦菊的营养价值

苦菊是一种在夏天开放的蓝色小花。叶子微微有点苦，但是它是属于香草类型。苦菊的花瓣和嫩叶可以加入色拉搅拌或者烧制来吃。苦菊能够清热解毒、消炎、明目。在夏季适合食用苦菊，能够增强人体免疫力，在猛烈的太阳下能够保持良好的身体状态。可以选用较为鲜嫩、不枯黄、没有老化的苦菊来服用，尽量两天内吃完以免苦菊变质。

3、清炒苦菊

1、准备苦菊、蒜末、油、盐、耗油、鸡精。2、把苦菊洗干净后切成一小段，把蒜切末。3、热锅后在锅里加入适量的油，先把苦菊放进锅里炒热，等待苦菊有点变软时，锅里开始倒入蒜末、耗油、鸡精、盐的调味品。蒜可以比较后放调制，味道的浓度可以根据个人的需求。记住要炒到均匀，来回翻动。把锅盖盖上焖一会后就可以盛出来了。

4、孕妇能吃苦菊吗

孕妇可以吃适量的的苦菊。因为在怀孕后吃错时候会容易导致对腹中的宝宝不利，所以要格外小心。苦菊是属于清凉的食物。它虽然稍微有点苦，但是能够有抗菌、解毒消炎、明目等作用，怀孕期间如果有 症状时，苦菊是可以起到一定作用的。可以用凉拌或者炒热的办法来服用，但是也不能吃太多，适量的苦菊就能够缓解这种症状，过度紧张无法正常饮食是不行的。

5、老醋花生拌苦菊

1、准备好苦菊、花生豆、镇江香醋、香菜、盐、白糖。2、把苦菊洗干净用手掰开，把香菜切小，装进小碗准备后用。3、在锅中放油，下花生豆。花生豆开始吐出小泡，伴感随着声音，等花生豆的颜色变得更红，渐渐没有泡沫时出锅。4、在花生豆里加入镇江香醋，再根据自己的喜好加入盐、白糖等。最后在上面撒上苦菊和香菜就可以了。

参考文献