1、人参炖鸡的做法

首先需要把母鸡杀好处理干净而且还要在清水里面浸泡一段时间，捞出以后晾干。接下来需要把人参放在加了清水的碗中，放在蒸锅上，用急火隔着水蒸，半个小时左右就可以。这个时候需要把泡好的蘑菇切成片。然后把青豆红枣和生姜处理干净。接下来需要把瓷盆中放入处理干净的鸡，再把准备好的配料依次加入。在蒸锅中蒸一个小时就可以。蒸好以后把人参放在蒸好的鸡背上。

2、天麻炖鸡的功效

天麻炖鸡有很好的祛风止痛的效果。而且如果平时有头疼的状况完全可以吃一些天麻炖鸡。它的做法也很简单，首先把天麻洗干净，再把生姜切成细丝。然后把老母鸡杀好以后去除内脏和鸡毛。洗干净以后把天麻和姜丝放在鸡肚子里面，把鸡放入清水中煮沸，然后小火慢炖。等到把鸡煮熟就可以了。对于很多有头疼的人来说是非常适合吃的。

3、海参炖鸡

需要准备的主要材料是鸡、海参、冬菇、姜和大蒜。而调料是生抽、糖、葡萄酒和油盐。海参要提前泡发洗干净。然后把泡发的海参对半切开，切成大小适中的块儿。冬菇也要泡发洗干净，然后晾干水分。姜切成片。热油锅中一定要放入少量的盐和大蒜姜片爆香。这个时候，把鸡块放进去炒变色，然后放进海参再放点生抽、糖和葡萄酒，然后再放入冬菇，加入适量的水，煮开以后转到砂锅慢炖。等到收汁就可以了。

4、田七炖鸡的功效

这道菜有丰富的营养而且还可以帮助人们补充钙质。长期吃可以增强人们身体的新陈代谢而且还能够起到强身健体的作用。很多人都这样认为，天气炖鸡可以帮助人们长高，但是这种说法还没有可靠的依据。但是毫无疑问的是田七炖鸡是可以帮助人们补充营养的。长期吃不但可以对于那些有冠心病的人有好处而且还可以帮助人们降低血脂。

5、白果炖鸡

这道菜长期吃是有防癌抗癌的功效的。对于很多有高血压或者是高血脂的人来说，也是非常适合长期吃的。但是需要大家注意的是银杏叶有轻微的毒分，所以不能长期大量的吃，但是少量吃是没有害处的。这道菜的口味很清淡而且有鲜香的口感，是一道非常有名的汉族传统名菜。如果自己想要做，那么最好是用土鸡来做。做出来比较地道一些。

参考文献