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平菇的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-17 20:57:34来源:大众养生网我要分享

平菇炒肉是平菇和瘦肉炒制的一道家常菜。平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

1、素炒平菇

素炒平菇的做法如下:第一步,准备适量的平菇、胡萝卜、葱、蒜、食菜籽油、香油、酱油鸡精。第二步,将平菇洗净后,撕成小朵,然后焯一下水,沥干备用。胡萝卜洗净后切成薄片。第三步,锅中放入适量的菜籽油,待油温升至七八成热时,倒入葱蒜爆香,再下胡萝卜片翻炒均匀。第四步,待胡萝卜变软后,倒入平菇,翻炒几下,然后加入适量的食盐、酱油、香油,翻炒均匀即可。

2、平菇肉片汤的做法

平菇肉片汤的做法如下:第一步,准备适量的平菇、猪肉、香葱、块、食用油、食盐、鸡精和香油。第二步,猪肉洗净后切成肉片,平菇洗净后撕成小朵,香葱切成葱花,姜块切片。第三步,锅中热油,放入姜片爆香,然后放入肉片,翻炒均匀后,加入适量的清水。第四步,待水煮开后,放入平菇,煮5分钟左右。第五步,加入适量的食盐、鸡精调味,出锅前撒一些葱花即可。

3、平菇炒鸡蛋

平菇鸡蛋的做法如下:第一步,准备适量的平菇、鸡蛋、葱花、食用油、食盐、酱油和。第二步,平菇洗净,去除杂质,然后撕成条状备用。鸡蛋打散,加入适量的葱花,搅拌均匀后备用。第三步,锅中加入适量的食用油,放入鸡蛋炒熟,然后盛盘备用。第四步,锅中热油,放入平菇翻炒,加入适量的食盐、酱油和醋,最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下即可出锅。

4、清炒平菇

清炒平菇的具体做法如下:第一步,准备适量的平菇、食用油、青椒、香葱、食盐、生抽高汤。第二步,将平菇清洗干净,撕成小朵。第三步,青椒去籽,切成细丝。香葱切成葱花。第四步,锅中倒入适量的食用油,待油温上去后,倒入葱花炒香,然后倒入青椒丝翻炒几下。第五步,将平菇倒入锅中翻炒,然后加适量的食盐、生抽和高汤,焖煮一会儿即可出锅。

5、炸平菇

炸平菇的具体做法如下:第一步,准备适量的平菇、鸡蛋、面粉、食用油、食盐和咖喱。第二步,平菇洗净,撕成条,然后放开水中烫熟,过凉后,挤干水分备用。第三步,准备半碗湿面糊和半碗干面粉,鸡蛋打散。第四步,将平菇放入湿面糊中蘸一下,然后放入鸡蛋液中蘸一下,最后再裹上干面粉。第五步,锅中热油,待油温升至七八成热时,下平菇条,炸至两面金黄即可出锅。

参考文献

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