简介 烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁；根据菜肴不同，所用的高汤原料也不同，有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤几类。
季节全年
?功效与作用
滋阴补阴、养颜、抗衰老?营养价值(好处)
1.滋补养生高汤营养丰富，尤其是蛋白质含量很高，能起到补脾胃，强筋骨的效果。
2.抗衰老
高汤中含有较多胶原蛋白，能起到促进微循环，抗衰老美容护肤的功效。
?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
做菜时可以加入少许高汤增鲜，如高汤娃娃菜，开水白菜等。煮面时也可以加入高汤，能使面汤更加鲜美。