刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好！炒藕片时是否焯水，要根据个人习惯炒菜时，如果想吃比较脆一点的，可以用开水焯2-3分钟，用凉水冲洗后再焯容易烧熟，不粘；生藕片上的淀粉在炒时发粘沾锅。